清淨母語

  
常常來門市的客人都會很好奇，為何清淨母語的飲料要冰在冷凍櫃，
想要隨手從櫃位拿出來就喝，還是要等上個1~2個小時，
不過，也有機會從古法冷凍保存的分享，
跟客人說明沒有均質劑、穩定劑等化學原料的添加，
也才有真正讓人放心的好飲料!也讓「等待」成為一種對自我生命的呵護!
  
說到等待，如果你願意試試清淨母語的甘蔗優格，
那長達4-7天的等待就值得你耐住性子，享受這「遲來」的美味!!!!!
  
因為清淨母語農場所生懺的甘蔗汁，裡面的友善菌很豐富，
能夠經過幾天的時間就自然發酵成 優格一般的濃稠果汁，
轉換甘蔗汁裡面的糖分，成為輕發酵的美味甘蔗優格，
是值得一生至少喝過一次的美味口感喔!

 所以 解凍後，每天稍微鬆蓋一次，
讓發酵過程中的氣體可跑出來，  
大約夏天1-3天的時間，冬天4-7天的時間，
就能發酵成甘蔗優格! 
   
 本圖大概為冬季常溫發酵三天左右的樣貌!
   
瓶子上方，有懸浮物為自然的現象喔!請別過度擔心! 
  
打開瓶子，你會發現正在發酵的甘蔗汁，充滿了氣泡!

約莫冬季發酵5天後，懸浮物會沉澱至下方，
甘蔗優格也大致完成，如果喜歡酸一點的口感，
可將甘蔗優格再放置於室外1-2天(共約莫七天!)，再冰回冰箱冷藏
 
或者 倒出來嚐嚐看，若覺得口感酸度已經適宜(依個人喜好不同) 
就可以 再冰回冰箱冷藏，慢慢享受!
    
  
 筆者自己很喜歡 甘蔗優格，
尤其最訝異的事，清淨的甘蔗汁放在室溫不會臭酸，反而是變成 優格般的美味飲料!
甘蔗優格喝起來口感酸甜，可刺激腸胃蠕動!幫助消化哩!