清淨母語

古話說：「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，也有古語形容「蘿蔔是窮人家的人參」，
我在清淨母語最喜歡自製的懶人料理，便是醃蘿蔔乾！
如果在冬季也想補補身子又能簡單地嚐些美味，
何不也一起試試動手 DIY 一罐鹹甜好滋味的醃蘿蔔乾。

食材介紹一：日曬蘿蔔乾（條狀），嘗過的朋友常常驚呼：哇，這就是道地的老蘿蔔呢！
 

食材介紹二：紅蓋蔗香蜜（高溫柴火的蔗香蜜，濃郁的香氣與討喜的甜美，也讓我想為它按個讚！）
 

料理步驟介紹一：首先用已過濾的飲用水先稍微清洗拿出來的蘿蔔乾。
 

料理步驟介紹二：再將蘿蔔乾依照自己的喜好口感切碎，我個人喜好將蘿蔔乾切成丁狀。
 

料理步驟介紹三：再準備一個約一公升容量裝的玻璃瓶，洗淨即可！並將瓶子裡的水分倒掉，但無須先晾乾瓶子。
 

料理步驟介紹四：再來直接將切碎的蘿蔔乾直接放入瓶中。
 

料理步驟介紹五：再倒入蔗香蜜，均勻地淋在蘿蔔乾之上。
 

料理步驟介紹六：大約填滿八至九成的蔗香蜜，讓蘿蔔乾均勻地吸收到蔗香蜜的汁液。
 

空照圖：這是從上方拍攝醃蘿蔔乾的樣貌。
 

料理步驟介紹七：蓋上蓋子，即大功告成，輕輕鬆鬆完成 DIY 的醃蘿蔔乾。
 

如果你想再更間單地完成醃蘿蔔乾，也可以選擇碎的日曬蘿蔔乾，一樣稍微用飲用水清洗後，搯入蔗香蜜就能輕輕鬆鬆地製作蘿蔔乾！兩者差異，是碎蘿蔔乾製作的醃蘿蔔，口感比較綿密，自切條狀蘿蔔乾，醃出來的蘿蔔比較有嚼勁，口感稍為粗曠些。
 

這樣的醃蘿蔔乾即使常溫下食用，一個月內也不壞掉喔（筆者親自實驗過），而且配飯真的超級好吃！

歡迎有空來清淨母語門市 認識好吃的蘿蔔乾吧！
營業時間：周一至周六 09:00-20:30，週日 12:00-20:30
電話：02-27926722
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