早在十多年前我常跟身邊的友人說：「架上販售的百分之百柳丁汁，可是鮮有一滴點鮮柳丁！我們所吃的加工食品，部份都可能是假食物或食品化工組成的產品。」當時，朋友們半信半疑，多不以為意。而今，因為發生起雲劑與塑化劑的事件，朋友們回頭來告訴我：「你過去說的都是真的哪，因為果醬中也都沒有果肉，真讓人訝異！」
眾所喜愛的果汁，往往味道好、香甜滑口、色澤鮮艷，完全符合普羅大眾的期待：柳橙汁就是要橘黃色；同時還要有濃郁的水果香，另外，希望補充的營養成份不能少……。更重要是每次喝起來的色澤、香味、口感都要一致。所以，為了讓人有安心、穩定不變的食品，化工食品添加物，包括色素、香料、酸、油、糖、化學物質等就紛紛上場
飲食覺醒 (2)